Harina de Quinua
Descripción General
La Harina de Quinua se obtiene mediante la molienda de granos de Chenopodium quinoa previamente limpios, secos y seleccionados. Es una harina naturalmente libre de gluten, rica en proteína vegetal, fibra, minerales y aminoácidos esenciales, ideal para preparaciones saludables, panadería, repostería, batidos funcionales y alimentación especializada (vegana, celíaca o deportiva).
Composición Nutricional Aprox. (por 100 g)
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Energía: 368 kcal
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Proteína vegetal: 14 g
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Grasa total: 6 g
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Ácidos grasos insaturados: 4 g
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Carbohidratos: 64 g
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Azúcares: <1 g
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Fibra dietaria: 7 g
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Minerales: Hierro (Fe), Magnesio (Mg), Fósforo (P), Zinc (Zn), Calcio (Ca)
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Vitaminas: B1, B2, B3, B6, E
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Aminoácidos esenciales: Lisina, metionina, leucina, valina
Libre de gluten, sin aditivos ni conservantes. Producto 100% natural.
Beneficios
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Alto contenido proteico: Ideal para dietas veganas, infantiles o deportivas.
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Libre de gluten: Apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
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Fuente de energía y fibra: Mejora la digestión y proporciona saciedad.
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Versatilidad culinaria: Útil en panadería, repostería, bebidas, sopas y mezclas energéticas.
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Perfil nutricional completo: Contiene todos los aminoácidos esenciales.
Modo de Uso
| Aplicación |
Cantidad sugerida |
Método |
Frecuencia |
| Repostería |
25–100% de la mezcla de harinas |
Sustituye harinas refinadas en galletas, tortas y brownies |
Según receta |
| Panadería |
20–30% de la mezcla |
Complementar con harinas panificables (arroz, maíz, trigo sarraceno) |
Según preparación |
| Batidos y bebidas |
1–2 cucharadas |
Mezclar con frutas, leche vegetal o yogurt |
Diario |
| Sopas o papillas |
1–2 cucharadas |
Disolver directamente o cocinar en líquido caliente |
Diario o infantil |
Información Adicional
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Tipo de producto: Harina fina de quinua blanca, sin procesos químicos ni blanqueado.
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Presentación:
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Bolsas selladas de 250 g, 500 g, 1 kg.
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A granel por kilo (para distribuidores).
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Conservación:
Guardar en lugar fresco, seco y oscuro. Una vez abierto, mantener en recipiente hermético.
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Compatibilidad:
✔️ Se mezcla bien con harinas de arroz, avena, maíz, algarroba, almendra.
❌ No usar sola en recetas que requieren elasticidad (sin goma xantana o sustitutos).
Efectividad y Consideraciones
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Textura: Fina, ligeramente arenosa, color marfil o crema.
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Sabor: Suave, ligeramente terroso y dulce.
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Digestibilidad: Muy alta, incluso en niños y adultos mayores.
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Vida útil: 10–12 meses en condiciones óptimas.
Producto agroecológico, sin agroquímicos. 100% natural, vegano, sin gluten. Envíos desde Medellín a toda Colombia.
