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Ghee - Mantequilla Clarificada
Descripción
Es un alimento ayurvédico elaborado a partir de la mantequilla de vaca, la cual es sometida a un fuego controlado para retirarle la lactosa y la caseína (proteína de la leche), dando como resultado un líquido amarillo transparente puro (grasas de alta densidad) de excelente calidad, muy tolerable y digestivo.
El punto de humo es alto, aguanta temperaturas medio altas sin quemarse y sin cambiar sus cualidades terapéuticas.
Es muy versátil, ideal para cocinar (horneados, huevos, arroces, sofritos y salteados) o usar en la mesa. Su uso cotidiano ayuda a una buena asimilación de nutrientes y fortalece el sistema inmunológico. Uso cosmético: se usa en elaboración de ungüentos.
Puede aplicarse en la piel como rejuvenecedor. (no necesita refrigerar)
